アメリカで起業独立する
独立・起業マニュアル
（3）成功した起業家たちの声
【バックナンバー】
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修業時代に120％働いたから
独立時は120％の自信があった
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ボンジュール
白木雄二さん
【企業プロフィール】
■ 業務内容：フランス菓子製造、販売
■ 創業年：1989年 ☎310-323-1468
【個人プロフィール】
■ 出身地：福岡県 ■ 渡米年：1981年
■ 趣味：アウトドア派なので、キャンプなど。
夏はジェットスキー、冬はスキーも
■ 起業・経営略歴：日本の「ドンク」
「アンリ・シャル・パルティエ」「マキシム」などの有名店
で修業を積んだ後、25歳でフランスへ。修業中に、ロサンゼルスから日本人シェフを探して投資家
が店に訪ねてきたことがきっかけで、アメリカのケーキも見てみたいと思い、２年目に渡米。
ロサンゼルスで一からフランス菓子店を立ち上げて成功。別の投資家に請われて、87年、ウエスト
LAでも開店し評判を呼び、２年後に独立
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「アメリカだからこれでいい」ではなく、どこであれ、手を抜かずに、こだわりを持って良いものを
作ること。
�� 創業以来、１番苦しかったこと
苦しかったのは、起業してからよりも修業時代です。120％仕事をしないと生き残れない業界なので、
休みもまったくなしで働き続けました。これで食べていくんだ、という強い思いがあり、必死でした。
でもそのおかげで、技術だけでなく、心構えなどあらゆることを学びました。だから開店した時には
120％の自信がありました。ここまで順調に来ることができたのも、つらい修業時代があったからこそ。
強いて挙げるとすれば、人の教育くらいでしょうか。
�� 夢と目標
17年間、１店舗に絞ってボンジュールというブランドを守ってきましたが、ここに来てもう１軒オープ
ンさせようと考えています。パティオのある一軒家で、アフタヌーンティーもできて、デニッシュなど
を置いたベーカリーも手掛ける、トータルコーディネートしたこだわりのある店にしたいと思っていま
す。またクッキーが好評なので、近々、別の部門を作り、インターネットで全米販売も始める予定。
ボンジュールを全米ブランドにするのが夢です。
�� 成功の秘訣
内装や商品などを常に変えて、お客さんがワクワクして来てくれるようなことを、次々と展開すること。
�� 独立する人へのアドバイス
１番いい店で修業をすること。１番いい店というのは、いいレシピを持っているだけでなく、サービス面
なども厳しいものを持っているので。修業してノウハウを学び、それを得てからオープンする。私もそれ
で自信がついたので、目標を早く決めて、それに向かって若いうちに苦労することです。
リスクを負っても
クライアントのために
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U.S. Hi-Tech Industries Corporation
奥田英樹さん
【企業プロフィール】
■ 業務内容：航空、防衛関係製品の輸出
■ 従業員数：14人 ■ 創業年：1989年
■ 年商：1000万ドル ■ www.ushitech.com
【個人プロフィール】
■ 出身地：奈良県 ■ 渡米年：1984年
■ 趣味：飛行機の操縦、読書、旅行
■ 起業・経営略歴：日本航空高校を卒業後、日本航空大学の当時の姉妹校エンブリリドル大学に留学。軍事部品の専門商社を89年に設立。94年、横浜に日本支社ユーエスハイテック産業ジャパン（株）を設立
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人の役に立つこと。
�∩篭醗瞥茵■曳峩譴靴�ったこと
起業当時はバブルの全盛期だったので好調だったのが、バブルが崩壊して注文が少なくなりました。
商品単価が高いのにもかかわらず、当時は起業して間がなかったので、アメリカでの信用もあまり
なく、資金繰りが大変でした。
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日本以外の国へも販路を広げ、業界で最も信用される老舗の企業を目指すこと。
�だ�功の秘訣
得意分野を持っているということは重要だと思います。また信用は小さなことの積み重ねで得るものなの
で、クライアントの期待に応えられるように、小回りを利かせることも必要です。時には製造中止品や稀
少な製品などのオーダーのために、海外に足を運んで、自分の目で確かめて購入することもあります。サ
プライヤーとの折衝や取引のリスクもありますが、取引がうまくいけば信用も勝ち取れます。
�テ販�する人へのアドバイス
強烈な目的意識を持つこと、これに尽きるのではないでしょうか。また、良き師やメンターにアドバイスを
請うことも必要です。今ではインターネットでも、いろいろな業界でリタイヤした人などが無料でアドバイ
スをくれるサイトも多くあります（ www.score.orgやwww.hardatwork.comやなど）。
そういうサイトなどもどんどん利用し、精通した人にアドバイスをもらうといいでしょう。
��座右の銘
どこに行こうとも、心とともに行きなさい（孔子）
�Г�すすめの本
渡辺昇一、大前健一の著書
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