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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

GAJA風冷やしとろろ汁

つるんとした喉ごしがたまらない

協力:GAJA
○材料1人分
長イモ
300g
ニンジン
80g
干しシイタケ
2枚
ちくわ
1本
ダシ汁
240ml
白しょう油
小さじ 2 〜 4
煮込み用ダシ
しょう油
小さじ 1
みりん
大さじ 1 弱
干しシイタケの戻し汁
少々
砂糖
小さじ 1/3

■作り方

…好ぅ發呂垢蟆爾蹐掘▲瀬圭舛藁笋笋靴討く
▲縫鵐献鵑鮃イ澆梁腓さに刻み、下茹でする
水で戻したシイタケとちくわを適当に刻む
△鉢を煮込み用ダシで、汁気がなくなるまで煮込み、冷ます
長イモにダシ汁を少しずつ加え、白しょう油で好みに味付けする
Νい里曚箸鵑匹魎錣貌れ、その上からイ鬚ける
Ь紊らい了弔蠅鮠りに盛り付け、できあがり


■ポイント

具材は、豚肉のスライスや青野菜などを湯がいた物でも可