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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

豚キムチ

美しい肌と健康な身体の素

協力:鈴屋
○材料(1人前)
鶏肉(スライス)
85g
ネギ
大さじ2
しょう油
大さじ1
砂糖小さじ1/2
ゴマ
大さじ1・1/2

少々
コショウ
少々
(A)キムチ
白菜
2個
大根(細切り) 中1/2 本
ニンジン(細切り 中1本
ネギ 1束
おろしショウガ 大さじ1
おろしニンニク 5個
砂糖 大さじ2
海塩 適量
キムチパウダー 1カップ
1カップ

■作り方

’鮑擇鯡鵤乾札鵐然僂砲兇辰り切り、大きな容器に敷き詰め、塩をまぶす
↓,両紊砲気蕕貿鮑擇鯢澆、塩をふる。この作業を繰り返し、最後に水をかける
1〜2時間後に混ぜ合わせ、さらに2時間置き、しんなりしてきたらよく洗い、水気を切る
ぢ膾に塩をまぶし、30 分後に絞って水気を切る
キい北鵤汽札鵐舛棒擇辰織優と(A)の残りの材料を混ぜ、10 分置く。これをに加え、塩で味を整え、押しぶたをして常温で1晩寝かす
μを引いたフライパンで豚肉を炒め、塩、コショウ、ネギ、約170g のイ魏辰┐
Г気蕕烹科ほど炒め、しょう油と砂糖を加え、ゴマをまぶしてできあがり


■ポイント

3日ほど置き、酸味が出たキムチで調理するとなお美味。キムチパウダーは韓国系マーケットで購入可能