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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Le Souffl e au Chocolat

上品な甘さのチョコレートデザート

協力:Le Saint Raphae
○材料(1〜2人分)
バター
20g
卵白
4個分
卵黄
2個分
ダークチョコレート
100g
ラム酒
20ml
クリーム
50ml
砂糖
10g

少々

■作り方

.ーブンを392°F(200℃)で温めておく
200ml 大のスフレ皿を5つ用意し、それぞれの内側にバターを塗り、冷凍庫で冷やす
チョコレートを湯煎で溶かし、ラム酒を混ぜる
ぅリーミーになったら、クリームと卵黄を混ぜ、さらに4〜5分混ぜる
ヅ鬚ら上げ、冷ます
κ未陵憧錣僕馭鬚鮗茲蝓白く角が立つまで泡立て、塩を加える
Г気蕕法∈重を入れながらメレンゲ状に泡立てる
┃Г鬮イ卜して、混ぜ合わせる
冷凍庫からスフレ皿を取り出し、そこに┐鯲し入れ、20 分間オーブンで焼く
膨らんだらできあがり


■ポイント

冷めたら膨らみが沈んでいくので、その前に食べるのが良い