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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

明太ダシ巻き

家族全員が必ず喜ぶ

協力:やまや
○材料(4本分)
タマゴ15個
ダシ汁100cc
みりん100cc
明太子1腹
大根おろし適量
サラダ油適量

■作り方

.織泪粥▲瀬圭繊△澆蠅鵑鬟椒Ε襪貌れてかき混ぜる
↓,鰡匹
タマゴ焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油を四隅や側面になじませる
き,25cc分をに流し込んで広げ、表面が半熟になったら、タマゴの奥に明太子を置く
ゥ織泪瓦婆逝聖劼鯤颪澆覆ら、手前に折りたたむ
Ε侫薀ぅ僖鵑龍いた部分に油を引き、卵焼きを奥にずらす
ЛいらΔ旅程を5回ほど繰り返す
┥討上がったら巻き簾で巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る
大根おろしを添えてできあがり


■ポイント

タマゴ焼きの固さは、ダシの量の加減で調整する