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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

シメジ炊き込みご飯とモッツァレラチーズのクロケット

揚げたご飯ととろけるチーズ

協力:Maison Akira
○材料(10 個分)
2カップ
2・3/4 カップ
ダシ1/4 カップ
少々
シメジ50g
ニンジン(さいの目切り)少々
モッツァレラチーズ(角切り)適量
刻みバジル少々
溶きタマゴ適量
小麦粉適量
パン粉適量

■作り方

.轡瓮犬鯏度の大きさに切り、米、水、ダシ、塩、 ニンジンと一緒に炊飯器で炊く
⊃罎韻燭蚓笋泙掘▲丱献襪鮑ぜる
ゴルフボール大になるくらいの量の△鮗蠅房 り、中央にモッツァレラチーズを入れて握る
きを、小麦粉、タマゴ、パン粉の順に衣を付け、 350℉の油で揚げる
ゥツネ色になったらできあがり


■ポイント

モッツァレラチーズは、低脂肪製品を使用。熱々の時 にサラダに載せたり、酒のあてとしてサーブする