食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

手羽先

かぶりついて召し上がれ

協力:天領庵
○材料(4〜6人分)
手羽先20 本
しょう油60g
みりん40g
20g
砂糖大さじ1〜2
おろしニンニク適量
ショウガ適量
少々
コショウ大さじ1+仕上げに少々
適量

■作り方

,靴腓μ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせる
↓,縫縫鵐縫、ショウガ、コショウを混ぜてタレ を作る
手羽先のスジと関節に包丁で切れ目を入れ、調味 料が染み込みやすいように、フォークで数カ所刺 す
け、コショウで下味を付ける
キい髻315℉の油で7〜8分揚げる
Π戝脅茲蟒个掘¬の温度を355℉くらいに上げて、 さらに1〜2分揚げる
Щに取り上げて、表面に△鯏匹
┘灰轡腑Δ鮨兇蠅けてできあがり


■ポイント

Δ任蓮 表面にムラなくまんべんにタレを塗る