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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

とろろ明太子焼き

ふんわり、ホクホク、あったかおかず

協力:割烹しーふーど
○材料(4人分)
辛子明太子1腹
タマゴ2個
おろし長芋200cc
ダシ汁25cc
5cc
みりん5cc
薄口しょう油5cc
少々
ポン酢適量
カツオ節適量
刻みネギ適量
刻みノリ適量

■作り方

辛子明太子を適当な大きさに切る
ボウルに、 ▲織泪粥長芋、ダシ汁、酒、みり ん、薄口しょう油、塩を入れ、よくかき混ぜる
Gしたフライパンに軽く油を引き、△鯲し込ん で弱火でじっくり焼く
ふっくらしてきたら火を止め、皿に移す
周りからポン酢をかける
刻みネギ、刻みノリ、カツオ節をふりかけてでき あがり


■ポイント

お好み焼きのように、エビ、サーモン、イカ、ホタテな ど、好みの魚介類を載せて焼くとさらに美味