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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

豆乳豆腐

のど越し爽やか、ヘルシーな一品料理

協力:割烹しーふーど
○材料(4人分)
豆乳500ml
板ゼラチン5g
割りしょう油ダレ(割合)
濃い口しょう油:酒:みり ん3:1:1

■作り方

板ゼラチンを水で戻す
豆乳を鍋に入れて火にかけ、柔らかくなった, 入れる
ゼラチンが溶けたら、△鬚兇襪任海
こした豆乳のあら熱を取り、適当な器に流し込む
表面に出てきた気泡を、首の長い簡易ライターな どであぶって取り除く
イ鯲簑庫で冷やして固め、割りしょう油をかけ てできあがり


■ポイント

好みで、おろしショウガ、刻みネギ、煎りゴマ、煎りジャコなどをトッピングしても良い