食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

黒コショウステーキのアスパラガス添え

食欲を誘うスパイスの香り

協力:Jasmine Seafood Restaurant
○材料(2人分)
牛肉(サイコロステーキ用)230g
アスパラガス8本
少々
薄口しょう油小さじ1/2
片栗粉(牛肉用)小さじ1/4
サラダ油大さじ1
片栗粉(とろみ用)適量
適量
タレ 
シーズニングソース小さじ1/2
ハチミツ小さじ1/2
黒コショウ小さじ1/4
ニンニクのみじん切り小さじ1/2 〜1

■作り方

,靴腓μ、片栗粉、塩を混ぜ、サイコロ状にした肉を30 分漬けておく
▲▲好僖薀スを茹でる
フライパンに油を引き、中火で,鰡屬瓩
てを取り出し、ニンニクを黒コショウと軽く炒める
チ覗瓩肉を戻し、シーズニングソースとハチミツを加える
水で溶いた片栗粉を加え、とろみが付いたら皿に盛る
Л△鯏困┐討任あがり


■ポイント

なるべく柔らかい牛肉を使用する。肉が硬い場合、ベーキングパウダーをまぶして柔らかくする。肉の炒め過ぎに注意。△妊▲好僖薀スを入れる前に、湯に大さじ1の油を加えると、鮮やかなアスパラガスに茹で上がる