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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

鶏の南蛮漬

アツアツでも冷めても、どちらも美味い!

協力:しゃぶしゃぶ 牛信亭
○材料(2人分)
鶏もも肉2枚
ニンジン(中)1/4本
タマネギ1/4個
セロリ1/2本
万能ネギ1本
しょう油大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ2
ダシ汁(もしくは水)大さじ2
ゴマ油少々
小麦粉適量
片栗粉適量
少々
コショウ少々

■作り方

〃榮を塩、コショウで下味を付ける
▲縫鵐献鵝▲織泪優、セロリ、ネギを細切りにする
しょう油、酢、砂糖、ダシ汁、ゴマ油を混ぜ合わせ、△量邵擇鯆劼厩む
き,法同量ずつ混ぜ合わせた小麦粉と片栗粉をまぶし、油で揚げる
ネ箸ったらに入れ、全体を揉むように混ぜる
30分ほどおいたらできあがり


■ポイント

●タレに、つぶしたニンニクや鷹の爪などを加えても美味
●い琉瓩縫織泪瓦鮖箸Δ函⊇世蕕く仕上がる

ひとくちメモ
大人も子供も喜ぶ家庭料理。ふんわり柔らかい鶏肉に、特製ソースがからんだ大人気メニューです。パセリやパクチーなど、香りやアクの強い野菜を入れれば、さらにおいしく食べられます。