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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

スピナッチ・カレー

ホウレンソウたっぷりの濃緑カレー

協力:Addi's Tandoor
○材料(2人前)
ホウレンソウ1ポンド
タマネギ1個
ニンニク4片
油(またはバター)少々
クミン小さじ1/3
ターメリック小さじ1/3
コリアンダー小さじ1/3
フェネグリーク小さじ1/3
適量
コショウ適量
生クリーム(または牛乳)適量
パクチー適量

■作り方

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↓ ▲織泪優、ニンニクをそれぞれみじん切りにする
フライパンに油(分量外)を適量入れ、△鰡屬瓩
きに油(またはバター)とスパイスを加える
ケ、コショウ、生クリームで味と濃さを整える
Ε僖チーを飾って、できあがり


■ポイント

●好みで、茹でたジャガイモやエビ、カッテージチーズを加えると、豪勢なカレーに
●生クリームを使うと、濃厚な味わい。重いと感じる人は、牛乳を使うとあっさりする
●新鮮なホウレンソウがなければ、冷凍のペーストタイプのものでも可
●イ妊曠奪肇船蠅魏辰┐討睥匹

ひとくちメモ
ホウレンソウと言えば「おひたし」?いえいえ、この際レパートリーを増やしましょう。ホウレンソウたっぷりのこのカレーは、マイルドで優しい味わいです。