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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

串カツ

酒のあてにもおかずにもピッタリ

協力:四川ラーメン
○材料(2人前)
100cc
小麦粉80g
長イモ50g
タマゴ1個
うま味調味料(ホンダシなど) 小さじ1
パン粉 適量
具材(タコ、イカ、ホタテ、牛肉など)適量

■作り方

①ソースの材料を混ぜ合わせる
②長イモをおろす
③具材をひと口サイズに切り、串に刺す
④水、小麦粉、タマゴ、うま味調味料、②を混ぜ合わせる
⑤③を④に浸し、衣を付ける
⑥パン粉を付けて形を整える
⑦ 356℉の油で2分ほど揚げる
⑧皿に盛って、①を添えればできあがり


■ポイント

⑤では、衣をもっちり付けて揚げる


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