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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

手作り白菜キムチ

日本人にも作れる本格キムチ

協力:Moon B.B.Q.
○材料(4人前)
白菜1/4 個
ニラ20g
オキアミの塩漬け(セウジャ)小さじ1
粉唐辛子3/4 カップ
ニンニク4片
砂糖小さじ1
おかゆ小さじ1
タマネギ1/2 個
大さじ4
適量

■作り方

.椒Ε襪貿鮑擇鯑れ、全体が浸かる程度に水を入れる
塩を入れて全体を混ぜ、8〜10 時間ほど浸ける
ニンニクとタマネギをミキサーにかける
ぅ縫蕕5cm くらいに切る
デ鮑擇鬟椒Ε襪ら上げ、2回ほど水洗いして塩気を取る
Νイ凌綉い鮴擇蝓⊃べやすい大きさに手で割く
ЛΔ鬟椒Ε襪貌れ、、砂糖、おかゆ、粉唐辛子、セウジャを入れて混ぜ合わせる
┷埜紊豊い鯑れて、軽く和えればできあがり


■ポイント

最初は、塩と唐辛子を少なめにし、できあがりの味を見てから足しても可。Δ膿綉い鬚靴辰り切ること。セウジャは、韓国マーケットで購入可