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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

手羽先の甘辛揚げ

ご飯のおかずにも、酒のあてにも最適

協力:博多やまや
○材料(4人前)
手羽先4本
黒コショウ少々
少々
片栗粉適量
サラダ油適量

しょう油200cc
砂糖130g
七味少々
みりん100cc
白ゴマ少々
粉山椒少々

■作り方

ー渓と山椒以外のタレの材料を鍋に入れ、火にかける
∈重が完全に溶けたら火から下ろし、冷ます
N笋瓩燭箸海蹐如⊆渓と山椒を入れる
ぜ蟇先に黒コショウと塩をふりかけ、片栗粉をまぶす
ゥ汽薀戚で揚げる
ν箸った手羽先をタレに浸す
Щに盛り付けたらできあがり


■ポイント

では、七味と山椒は好みの量を入れる