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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

チキン南蛮

甘辛の南蛮ソースがたっぷり絡んだ

協力:Ichiban
○材料(4人分)
鶏胸肉約300g
適量
粉末カツオダシ適量
料理酒少々
しょう油大さじ2
小麦粉1/2 カップ
タマゴ1個
市販の照り焼きソース 1/2 カップ酢大さじ2
マヨネーズ大さじ2
白ゴマ少々
おろしショウガ適量
おろしショウガ適量
ホットソース(Sriracha)大さじ1/2

■作り方

‘酥撻宗璽垢虜猯舛鮑ぜ合わせる
鶏肉を食べやすい大きさに切る
J緩カツオダシ、料理酒、しょう油、小麦粉、タマゴを混ぜ合わせる
きに△鮨擦院衣を付ける
356℉の油で1分30 秒ほど揚げる
Νイ罵箸欧新榮と,鯑蕕貌れ、混ぜながら火にかける
ЛΔフツフツしてきたらできあがり


■ポイント

鶏肉は、揚げ過ぎると固くなり、ソースがよくからま
なくなるので注意