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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ビビンバ

ご飯と野菜をたっぷり食べる

協力:リビエラレストラン
○材料(2人前)
ウリ1/4 個
ニンジン1/4 本
大豆モヤシ50g
山菜(ワラビの水煮)50g
シイタケ50g
牛ひき肉50g
タマゴ1個
ご飯適量
刻みノリ少々
少々
ゴマ油少々
適量
ソースコチュジャン適量
おろしニンニク少々
ゴマ油少々

■作り方

①ソースの材料を混ぜ合わせる
②ウリ、ニンジン、シイタケを千切りにする
③フライパンに油を引き、ウリを炒めながら塩で味を整え、皿に上げる
④同じように、ニンジンを炒めながら塩で味を整え、皿に取る
⑤山菜、シイタケ、牛ひき肉も同様に別々に調理し、皿に取る
⑥大豆モヤシをサッと茹で、塩とゴマ油で和える
⑦タマゴを目玉焼きにする
⑧丼にご飯を入れ、その上に②から⑦の具材を彩り良く並べる
⑨①を添えてできあがり


■ポイント

好きな野菜は何を入れても良い。基本は、炒めて塩味


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