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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

豆腐のお好み焼き

出てきてビックリ!と・と・とうふ?

協力:TSUJITA LA
○材料2人前
キャベツの千切りひとつかみ
豆腐(絹ごし)1/2 丁
カツオ節適量
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
青ノリ適量
紅ショウガ適量
片栗粉適量
適量

■作り方

①豆腐を厚さ1cm の名刺大に切る
②①に片栗粉をまぶし、周りがカリッとするまで油で揚げる
③②を皿に上げる
④フライパンを中火にかけ、油を引く
⑤④にキャベツの千切りを載せる
⑥その上に③を並べ、上からお好み焼きソースを多めにかける
⑦同じように、マヨネーズをかける
⑧最後に、青ノリとカツオ節、紅ショウガを振りかけてできあがり


■ポイント

キャベツのシャキシャキ感と豆腐のしっとり感を味わうため、キャベツには火を通し過ぎない(火はキャベツを温める程度に)


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