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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Chocolate Rock

チョコのふんわりひと口ケーキ

協力:Vanille de Patisserie
○材料(8人前)
全卵(XL)22 個
卵黄(XL)7個分
砂糖675g
ケーキ用薄力粉420g
アーモンドパウダ225g
クルミ225g
コーンスターチ135g
無塩バタ300g
牛乳135g
チョコレート(72%カカオ)225g
チョコレートパウダ120g

■作り方

〜翰顱⇒餡、砂糖を、泡立て器を持ち上げた時に筋が残るくらいにしっかり混ぜ合わせる
薄力粉、コーンスターチ、アーモンドパウダー、クルミ、チョコレートパウダーをフードプロセッサーで、粉状になるまでよく混ぜる
バター、牛乳、チョコレートを鍋に入れて火にかける
きが完全に溶けたら火から下ろし、 ↓△蛤ぜ合わせてバットに移す
ゥーブンを400℉にセットし、い鯑れる
10分ほど焼き、少し色付き始めたら300℉に下げて8分ほど焼く
Дーブンから取り出し、食べやすい大きさに切ってできあがり


■ポイント

Г任蓮⇔笋瓩討らの方が、きれいに切りやすい