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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Pad Thai Noodles

香ばしいタイの焼きそば

協力:Star Anise
○材料(3人分)
ライスヌードル
(細麺)
4カップ
茹でエビ12 個
タマゴ3 個
豆腐1/4 個
モヤシ250g
チャイブ50g
ニンニク
(みじん切り)
大さじ1


チリパウダー大さじ1
ローストピーナッツ1/2 カップ
砂糖大さじ4
ナンプラー大さじ3
タマリンドジュース(Tamarined Juice)大さじ4
大さじ7

■作り方

.薀ぅ好漫璽疋襪3分ほど水に浸けてもどす
▲船礇ぅ屬鬚澆犬鸚擇蠅砲垢
Fι紊鮓さ5mm の1cm 四方くらいに切る
ぅ蹇璽好肇圈璽淵奪弔鯤款になるまで、包丁の腹などで砕く
ゥ侫薀ぅ僖鵑北を引き、170°F くらいになったらタマゴを落としてかき混ぜる
Νイ鮹羃个砲靴董▲縫鵐縫を入れる
Д縫鵐縫がキツネ色になったら、,凌紊ら上げたライスヌードルを加えて炒める
┃Г柔らかくなったら砂糖、ナンプラー、タマリンドジュースを加えて混ぜながら炒める
┐縫┘咫豆腐、チャイブ、チリパウダー、ピーナッツを加えて炒める
にモヤシを添えてできあがり


■ポイント

チリパウダーの量は好みで調節する