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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

麻婆ナス

熱いうちに召し上がれ

協力:Savory Garden
○材料(2人前)
ナス2個
豚ひき肉4〜5oz
チリオイル1oz
ニンニク(みじん切り)2oz
ショウガ(みじん切り)1oz
万能ネギ(小口切り)2oz
適量
少々
砂糖少々
料理酒1oz
ゴマ油1oz

■作り方

.淵垢鮟弔4等分、横に2、3等分に切って炒める
豚ひき肉を炒め、火が通ったら料理酒を加えてひと煮立ちさせる
フライパン(あれば中華鍋)に油を入れて熱し、ショウガを炒める
きでショウガの色が白っぽくなってきたら、ニンニクを足して炒める
キい妊縫鵐縫の香りがしてきたら、万能ネギを入れて炒め、最後にチリオイルを足す
Νイ豊 ↓◆∈重、塩を加え炒める
ЛΔ縫乾淕を回しかけて、できあがり


■ポイント

油が気になるなら、炒める代わりにナスに濡れ布巾をかぶせて、レンジで調理しても良い