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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

イカ炒めうどん

甘辛ソースをからめて食べる

○材料(2〜4人前)
イカ1杯
タマネギ1/2 個
万能ネギ1 本
唐辛子(生)1本(輪切り)
シシトウ1 本(輪切り)
ニンジン1/2 個
キャベツ1/8 個
刻んだゴマの葉3枚
おろしニンニク小さじ1
大さじ2
うどん2玉
粉唐辛子大さじ2
しょう油大さじ1
水アメ小さじ2
オイスターソース小さじ1
ゴマ油小さじ1/2
サラダ油小さじ1
砂糖小さじ1
すりゴマ、コショウ 各少々

■作り方

.優はざく切り、タマネギはくし切り、キャベツ、ニンジン、イカは適当な大きさに切り、うどんは茹でておく
熱したフライパンに油を引き、タマネギ、キャベツ、ニンジンをサッと炒める
ゴマの葉、うどん、ゴマ油、すりゴマ以外の材料を入れて一気に強火で炒めたら、ゴマの葉を入れる
いΔ匹鵑鮖に盛ってを載せ、ゴマ油とすりゴマを振りかける


■ポイント

イカは炒め過ぎると固くなるので注意する