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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

エビ玉

トロトロ卵とプリプリエビの豪華共演

協力:ビストロ・ミヨダ・ヌードルハウス
○材料(2人前)
エビ(中)8尾
6個
長ネギ1本
ショウガ少々
一つまみ
大さじ3



コショウ少々
中華スープの素(なければ、和風調味料)適量
砂糖適量
適量
しょう油適量
ゴマ油適量

■作り方

.┘咾粒未鬚爐い独省に切り、軽く茹でる
長ネギをみじん切りにする
ボウルに卵をよく溶いておく
け、コショウ、ショウガ、´△鬮に加える
ゥ侫薀ぅ僖鵑北を入れ、高温になるまで熱する
Νイ豊い魏辰┐瞳擇かき混ぜる。オムレツの要領で半熟に仕上げる
別の鍋に湯適量を沸かし、中華スープの素を入れ、砂糖、酒、しょう油を加える
┃Г縫灰轡腑Α▲乾淕を加え、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける
┐鬮Δ砲けたらできあがり


■ポイント

フライパンで卵はあまりかき混ぜず、軽く切るように混ぜるのがおいしく仕上げるコツ。できたてトロトロのうちにすぐ食べることも大事!