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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ブロッコリーソーセージ

ブラックビーンの香りがいいアクセント

協力:ビストロ・ミヨダ・ヌードルハウス
○材料(2人前)
ブロッコリー2株
ソーセージ4本
青ネギ2本
ニンニク2片
ブラックビーン(中華調味料)少々

しょう油小さじ1
大さじ1
小さじ2
コショウ少々
ゴマ油適量

■作り方

①ブロッコリーを食べやすい大きさに切る
②①を少し固めに茹でて水を切る
③ソーセージを斜め切りにする
④ネギを1センチ幅に切る
⑤ニンニクを薄切りにする
⑥フライパンに油を入れて熱したら④⑤を入れ、ニンニクにこげ色が付いたらブラックビーンと②③を入れて炒める
⑦材料がしんなりしてきたら酒、しょう油、コショウを入れて少し炒める
⑧最後にゴマ油を入れてできあがり


■ポイント

ブロッコリーの皮は剥いた方がおいしく食べられる。全体の塩加減はソーセージの塩辛さに左右されるので、しょう油は味を確かめながら少しずつ入れる


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