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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

大学イモ

絶妙な甘さとホクホク感がたまらない

協力:ジュン弁当
○材料(2人前)
サツマイモ2個
砂糖適量
適量
水飴適量
タレ
砂糖、水を1 対1で割り、弱火のフライパンに。それに対して4分の1の量の水飴を加え、混ぜる。

■作り方

.汽張泪ぅ發鬚劼噺サイズに切る
300ºF程度の油で5分〜7分ほど揚げる
タレを作る
きに△鯑れてまんべんなく混ぜたら完成!


■ポイント

形が崩れるため、イモは揚げる前に電子レンジで熱しない。また、揚げる時間はイモの水分を見て5〜7分の間で調整。水分が多いほど長く揚げる。