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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

炒めレタスのカニあんかけ

レタスのシャキシャキとカニの香りがマッチ

協力:とらや ラーメン&居酒屋
○材料(2人前)
カニの缶詰100g
レタス適量
エノキダケ半株
オイスターマッシュルーム適量
トマト1/4 個
鶏ガラスープ(市販のもので可)200g
長ネギ適量
ゴマ油大さじ1
適量
コショウ適量
片栗粉適量

■作り方

.乾淕を大さじ1、フライパンに入れ強火で熱する
▲侫薀ぅ僖鵑十分熱されたらレタスを入れて炒める。しなっとなり色が変わったら皿に敷く
△離侫薀ぅ僖鵑縫┘離、オイスターマッシュルームを入れて強火で少し炒めたら、カニを入れてまた少し炒める
きに塩、コショウで味を付けたら角切りにしたトマトを入れ、さらに炒める
キい坊椒ラスープを入れ、沸いたら水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが付いたら火を止める
κ未離侫薀ぅ僖鵑北(分量外)を入れ、熱したら薄く切った長ネギを入れ、弱火でじっくり揚げる
Лイ鮖に盛り、Δ鬟肇奪團鵐阿靴燭蕕任あがり


■ポイント

レタスは炒めずに生のまま刻んだものを使っても、またサッパリとしておいしい