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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

バッファロー唐揚げ

鶏モモ肉版「バッファローウィング」

協力:神楽
○材料(3人前)
鶏モモ肉400g
唐揚げ衣:
おろしショウガ小さじ2
しょう油大さじ5
みりん大さじ2
片栗粉適量
おろしニンニク小さじ1
大さじ3
小麦粉適量
 
ソース:
タバスコ100ml
ケチャップ200ml
カイエンペッパー適量
溶かしバター200ml
ガーリックパウダー適量
ハチミツか砂糖適量

■作り方

.椒Ε襪念瓩虜猯舛鬚垢戮萄ぜ、鶏肉を入れて10分寝かす
¬(分量外)を325 ℉に熱し、,侶榮を2分ほど揚げる
Lから上げた鶏肉を2〜3分置いたら、もう1度、約1分半揚げる
ぅ椒Ε襪妊宗璽垢虜猯舛鬚垢戮萄ぜ、をからめてすすめる


■ポイント

2度揚げするのがおいしく揚げるコツ(焦がさないように)。ソースは、ランチドレッシングを使ってもおいしい