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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Lemon Butter Pan Fried Scallop

肉厚、プリプリのホタテのバター炒め

協力:Kuma
○材料(2人前)
ホタテ(貝柱)5個
パン粉適量
溶かしバター適量
パプリカパウダー適量
少々
コショウ少々
レモン汁適量
刻みパセリ適量

■作り方

.曠織討鰺呂しバターに通し、パプリカパウダー、塩、コショウを振りかけ、パン粉を付ける
▲侫薀ぅ僖鵑4〜 5分、両面を焼く
ホタテを皿に盛る
て韻献侫薀ぅ僖鵑縫丱拭次▲譽皀鷭繊塩、コショウを入れ、ソースを作る
キにい鬚け、パセリを振ってできあがり


■ポイント

新鮮なホタテを使い、あまり熱し過ぎないようにする。少しレモン汁を多くした方が、酸味が利いて美味