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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ナスの揚げ煮

ダシがしっかり染みたナスが最高

協力:小千谷
○材料(1人前)
ナス2本
市販のそばつゆ100cc 程度
砂糖大さじ1〜2
ゴマ適量

■作り方

.淵垢鮟弔棒擇
↓,350℉くらいの油で1分くらい揚げる
△魄き上げて油を切る
い修个弔罎蛤重を鍋に入れて沸かす
ナ騰したらナスを入れて30秒〜1分ほど煮る
Νイ鮖に盛り付け、白ゴマを振って完成


■ポイント

ナスは揚げる前に水に10分ほど浸けてアクを抜くと、よりおいしく仕上がる