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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ロコモコ

マスタードの利いたコクのあるグレイビーが絶品

協力:ザ・スタンディングルーム
○材料(2人〜4人前)
牛100%のひき肉1 ポンド
タマゴ2〜4個
 
【グレイビーソース】
バター1/2 カップ
ニンニク適量
ディジョンマスタード小さじ 1
ウスターソース小さじ 1

ご飯適量
 
 
 
塩、コショー適量
小麦粉1/2 カップ
ケチャップ1/4 カップ
ビーフストック1 カップ

■作り方

,劼肉を4等分にして丸める
↓,魃とコショーで味付けをしたら、フライパンで焼く
グレイビーソースを作る。バターをフライパンで溶かし、小麦粉とニンニクを加えて炒める
きにビーフストックを入れ、1分ほど煮立たせる
キい縫吋船礇奪廖▲泪好拭璽鼻▲Ε好拭 ソース、塩、コショウを入れ、数分煮立たせたらソースが完成
μ楸名討を作る
Щにご飯を敷き、△鮠紊忘椶擦
┃Г豊イ鬚け、その上にΔ鮑椶擦燭蕕任あがり


■ポイント

焼き加減は好みだが、レアからミディアムレアくらいがオススメ。ソースに牛乳を加えてもおいしい