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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ロコモコ

マスタードの利いたコクのあるグレイビーが絶品

協力:ザ・スタンディングルーム
○材料(2人~4人前)
牛100%のひき肉1 ポンド
タマゴ2~4個
 
【グレイビーソース】
バター1/2 カップ
ニンニク適量
ディジョンマスタード小さじ 1
ウスターソース小さじ 1

ご飯適量
 
 
 
塩、コショー適量
小麦粉1/2 カップ
ケチャップ1/4 カップ
ビーフストック1 カップ

■作り方

①ひき肉を4等分にして丸める
②①を塩とコショーで味付けをしたら、フライパンで焼く
③グレイビーソースを作る。バターをフライパンで溶かし、小麦粉とニンニクを加えて炒める
④③にビーフストックを入れ、1分ほど煮立たせる
⑤④にケチャップ、マスタード、ウスター ソース、塩、コショウを入れ、数分煮立たせたらソースが完成
⑥目玉焼きを作る
⑦皿にご飯を敷き、②を上に載せる
⑧⑦に⑤をかけ、その上に⑥を載せたらできあがり


■ポイント

焼き加減は好みだが、レアからミディアムレアくらいがオススメ。ソースに牛乳を加えてもおいしい


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