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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Stuffed Fuzzy Melon

食卓を豪華に彩る前菜

協力:Liang's Kitchen
○材料(2人前)
トウガン1/2 本
鶏ガラスープ2〜3カップ
むきエビ6尾
少々
コショウ少々
ゴマ油適量
片栗粉適量
しょう油適量

■作り方

.肇Εンの皮をむいて約2冑に切る
⊂さい包丁を使って、底を残しながら中をくり抜く
むきエビに塩、こしょう、ゴマ油、片栗粉をかけて混ぜる
きのエビをナイフで押しつぶす
シ椒ラスープを火にかけて、沸騰したら△鯑れて5分煮る
Νイ鯢洪紂癖量外)に入れて一気に冷やす
ЛΔ鯢洪紊ら取り出し水分を拭き取ったら、内側に片栗粉をまぶす
┃Г豊い鯑れて、蒸し器などで5分間蒸す
最後にしょう油を少々たらしてできあがり


■ポイント

トウガンをくり抜く時は、包丁のあごを使って切り込みを入れてから、スプーンですくうと簡単