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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

激辛ペペロンチーノ

キリリとした辛味が魅力

協力:Oriental Breeze
○材料(1人前)
スパゲティー100g
ニンニク2片
タマネギ1/4 個
輪切り赤トウガラシひとつまみ
オリーブ油大さじ3
チキンコンソメ(粉末)小さじ1
塩(粗塩。韓国粗塩が望ましい)適量
コショウ適量
柚子コショウ大さじ1/3
フライドオニオンひとつまみ

■作り方

‘蕕謀鬚鯤┐し、塩(分量外)を入れてスパゲティーをゆでる
▲縫鵐縫を薄切りに、タマネギを繊維に沿って薄切りにする
フライパンを弱火にかけ、オリーブ油、ニンニク、トウガラシを入れる
ぅ縫鵐縫がキツネ色に変わり始めたら、タマネギを入れて炒める
ゥ織泪優に火が通ったら、ゆであがったスパゲティーを入れ、強火で混ぜる
Νイ縫船ンコンソメ、塩、コショウ、柚子コショウ、フライドオニオンを混ぜ合わせ、皿に盛る


■ポイント

柚子コショウは防腐剤の入っていないものを使うと、くっきりとクリアな味が出る。同店では『新撰組』各店舗で販売している生柚子コショウを使用している