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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ニューヨークステーキ

黒コショウの効いたブランデーソースと共に

協力:Robata-ya
○材料(1人前)
ステーキ肉7oz
塩、黒コショウ各ひとつまみ

ブランデーソース
ニンニク(みじん切り)小さじ1
ブランデ2oz
しょう油1oz
みりん1oz
オリーブ油小さじ1
  

  
1oz
無塩バター小さじ1 と1/2
オリーブ油小さじ1/2
粗挽き黒コショウ小さじ1/2

■作り方

.宗璽垢鮑遒襦フライパンを350〜 375°Fに熱し、オリーブ油とニンニクを入れる
1〜3分火にかけたら、ブランデー、しょう油、みりん、酒、黒コショウを加え、半分の量になるまで弱火で煮詰める
バターを加え、火を止める
てに塩、コショウをまぶす
ゥ侫薀ぅ僖鵑400°Fに熱し、オリーブ油を引く
Νい領礁未2分ずつ焼く
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■ポイント

ステーキ肉はフィレミニヨンでもリブアイでも良い