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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Chicken Bits & Hearts

ニンニクが利いた鶏のハツの唐揚げ

○材料(2人前)
鶏のモモ肉ひと口サイズ6片
鶏のハツ(心臓)1カップ
しょう油1/2カップ
日本酒1/3カップ
ガーリックパウダー1/3カップ
チャイニーズ5スパイスパウダー1/4カップ
チリパウダー1/4カップ
コーンスターチ適量
植物油適量

■作り方

〃椶離皀眛をひと口サイズに切る
↓,鳩椶離魯弔鬟椒Ε襪貌れる
△砲靴腓μ、日本酒、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜる。
きを最低1時間ほど寝かせ、味を染み込ませる
キい縫魁璽鵐好拭璽舛鬚泙屬掘350℉の油で肉の表面がきつね色になるまで3分程度揚げる
Νイ魄き上げて油を切ったら、チャイニーズ5スパイスパウダーとチリパウダーを混ぜ合わせたものをかけて完成!


■ポイント

油が325℉以下だと、肉が油を吸ってベシャッとなってしまうので、しっかり高温で揚げること