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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

餅と豚肉の炒め物

ボリュームある上海風の炒め物

協力:Redmoon Noodlehouse
○材料(2人前)
トック(韓国餅)300g
豚肉のスライス150g
白菜1/4個
しょう油大さじ2
コショウ適量
ニンニク適量
青ネギ3本
ゴマ油適量

■作り方

〔澆鮨紊某擦韻12時間以上置く
豚肉を細切りにする。白菜、ネギを食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにする
サラダ油(分量外)を引いたフライパンを強火で熱し、豚肉を炒める
てに火が通ったら、白菜、ネギを加えて炒める。野菜が柔かくなったら、しょう油、コショウを加える
ヌ邵擇ら水分が出てきたら、さっと湯通しした餅を入れて、全体に水分がなくなるまで炒める
最後に火を止め、ゴマ油を振りかけて完成


■ポイント

乾燥餅はあらかじめ水に浸けておき、炒める前に湯通しする。餅に素早く火を通し、ドロドロにならないようにさっと炒めること