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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

牛肉入りお手軽サモサ

スナック感覚でいくつでも

協力:YATAI/ヘッドシェフ KOJI
○材料:10個分
 牛ひき肉
100g
 ジャガイモ(大) 2個
 グリーンピース
(缶または冷凍)
1/4カップ
 おろしショウガ 大さじ1/2
 ししとう
(みじん切り)
1本
 春巻きの皮 5枚
 香辛料
 
  クミンシード 小さじ1/4
  ターメリック 小さじ1/4
  ガラムマサラ 小さじ1/4
  クミンシードパウ ダー 小さじ1/8
  コリアンダーパウ ダー 小さじ1/8
  レッドチリパウ  ダー 小さじ1/8
  塩 小さじ1/2
  カレーパウダー 小さじ1
 塩・コショウ 適量

■作り方

ゝ蹐劼肉は塩・コショウで味付けて軽く炒める
▲献礇イモはゆでて、マッシャーやフォークなどでつぶす
△離献礇イモにグリーンピース、おろしショウガ、ししとう、,竜蹐劼肉を合わせる
す畤瀕舛鬚垢戮胴腓錣察▲侫薀ぅ僖鵑之擇乾煎りして香りを出す
キい旅畤瀕舛鬮に加える
β亞兩で2等分に切った春巻きの皮に、10等分したイ鮖鯵儼舛砲覆襪茲Δ吠颪
350℉の揚げ油で3〜5分間揚げる


■ポイント

インドのサモサの家庭版。味がついているので、このまま食べてもよいが、マーマレードにガラムマサラ少々を混ぜ、水で少し溶いた即席チャツネで食べても美味しい。スパイスはインド系グロサリーストアで揃えて