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シェフ飯レシピ

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スナック感覚でいくつでも

牛肉入りお手軽サモサ

材料：10個分
 牛ひき肉
 100g
 ジャガイモ（大） 2個
 グリーンピース
（缶または冷凍）		 1/4カップ
 おろしショウガ 大さじ1/2
 ししとう
（みじん切り）		 1本
 春巻きの皮 5枚
 香辛料
  
 　クミンシード 小さじ1/4
 　ターメリック 小さじ1/4
 　ガラムマサラ 小さじ1/4
 　クミンシードパウ　ダー 小さじ1/8
 　コリアンダーパウ　ダー 小さじ1/8
 　レッドチリパウ　　ダー 小さじ1/8
 　塩 小さじ1/2
 　カレーパウダー 小さじ1
 塩・コショウ 適量

■作り方

�ゝ蹐劼�肉は塩・コショウで味付けて軽く炒める
�▲献礇�イモはゆでて、マッシャーやフォークなどでつぶす
���△離献礇�イモにグリーンピース、おろしショウガ、ししとう、�，竜蹐劼�肉を合わせる
�す畤瀕舛鬚垢戮胴腓錣察▲侫薀ぅ僖鵑之擇�乾煎りして香りを出す
�キい旅畤瀕舛鬮�に加える
�β亞兩�で2等分に切った春巻きの皮に、10等分した�イ鮖鯵儼舛砲覆襪茲Δ吠颪�
��350℉の揚げ油で3〜5分間揚げる

■ポイント

インドのサモサの家庭版。味がついているので、このまま食べてもよいが、マーマレードにガラムマサラ少々を混ぜ、水で少し溶いた即席チャツネで食べても美味しい。スパイスはインド系グロサリーストアで揃えて
【協力：YATAI／ヘッドシェフ KOJI】