シェフ飯レシピ
【バックナンバー】
ニンニクがいいアクセント
アジア風バッファローチキン材料：4人分
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■作り方
�‘蕕�2リットルくらいの水を入れ、塩少々、つぶしたニンニク、ショウガを加え、鶏肉を入れて煮る。
15分ほど煮たら、煮汁ごと冷ましておく
�▲宗璽垢虜猯舛鬚垢戮胴腓錣擦討�く
�Ｍ箸果�を340℉に熱し、水気を切って小麦粉をまぶした�，侶榮�を揚げる。3分ほど、表面がカリッと
なったら取り出し、バットなどにおいて油を切る
�き△離宗璽垢鬟侫薀ぅ僖鵑貌�れてひと煮立ちさせ、��の鶏肉を入れて、加熱しながらからめる。完全に
からまったらできあがり
15分ほど煮たら、煮汁ごと冷ましておく
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なったら取り出し、バットなどにおいて油を切る
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からまったらできあがり
■ポイント
同店のメニュー、ホイシンソースを使った「ドラゴンウィング」の応用編。チリソースはスリランチャなどがおすすめ。鶏肉をあらかじめゆでておくので、後で調理しやすい。加熱しながらソースを鶏肉にからめる時に、ソースを煮詰めすぎないよう注意
【協力：ガーリックジョーズ／シェフ 奥津企久男】
