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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

カレー風味ベジタブルΒΒQ

辛さと酸味で食欲倍増

協力:ビッグ・ウォック/オーナー ペンダー・スー
○材料:1人分
 豆腐(硬め)
1/8丁
 ニンジン 10g
 ホウレンソウ 10g
 マッシュルーム 4〜5個
 ズッキーニ 15g
 キャベツ
15g
 モヤシ 10g
 ベビーコーン(缶詰) 2本
 パイナップル(缶詰) 2〜3片
 トマト 1/4個
 中華麺
1玉
 調味料
 
  しょう油
大さじ2
  ショウガ汁
(水と1:1で割ったもの)
大さじ1
  レモン汁
(水と1:1で割ったもの)
大さじ1
  カレーパウダー 大さじ1
  ガーリックパウダー
適量
  シラントロ 適量
  オイル 大さじ2

■作り方

〔邵擇呂垢戮匿べやすい大きさに切る。マッシュルームは薄切りに、ズッキーニも薄く輪切りにし、ニ
 ンジンはおろし金で粗くおろす。豆腐は1センチ角ほどのサイコロ状に切る
▲椒Ε襪肪羃斂佑鮟くすべての材料を合わせる。調味料も加える
C羃敍蕕鮃皺垢3分間ほど熱し、△虜猯舛鬚垢戮篤れて炒める。中華麺も加え、水を大さじ2、3杯、
 様子を見ながら加え、ほぐしながら炒め合わせる


■ポイント

調味料には、さらにトンカツソースを加えると風味が増す。さらに辛くしたい場合はチリペッパーなどを加えても。辛さの中にパイナップルやトマトの酸味が加わり、シラントロがエキゾチックな香りを添える