エンターテイメント

シェフ飯レシピ

【バックナンバー】
ビタミンたっぷり

ケールサラダ

材料2人分
 ケール
 1束
 クランベリー(ドライ)
 大さじ2
 松の実
 大さじ2
 ビーツ 1/2個
 テンペ 1/2枚
 オリーブオイル 適量
 クランベリードレッシング
 　 ビネガー 100cc
  　キャノーラオイル 100cc
 　 しょう油 少々
  　シーソルト 1つまみ
  　コショウ 1つまみ
 　クランベリー(ドライ)
 大さじ2
  　メープルシロップ 大さじ1

■作り方

�．疋譽奪轡鵐阿虜猯舛鮃腓錣察▲�ランベリーの甘味を出すため、できればひと晩漬け込んでおく。
　甘味が足りない場合、時間がない場合はメープルシロップで調整する
�▲院璽襪禄世蕕�い葉の部分をちぎって使う。よく洗い、水分を取る
��ボウルにケールと�，鮑�ぜ合わせる。皿に盛り、松の実と千切りのビーツを飾る。
　1センチ角の薄切りにし、オリーブオイルで炒めたテンペを散らす

■ポイント

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なケール。ぜひ柔らかい葉を選んで試してみて。苦めのケールと甘めのドレッシングがよく合う
【協力：SAYURI／オーナーシェフ ロッキー岩本】