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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ケールサラダ

ビタミンたっぷり

協力:SAYURI/オーナーシェフ ロッキー岩本
○材料2人分
 ケール
1束
 クランベリー(ドライ)
大さじ2
 松の実
大さじ2
 ビーツ 1/2個
 テンペ 1/2枚
 オリーブオイル 適量
 クランベリードレッシング
   ビネガー 100cc
   キャノーラオイル 100cc
   しょう油 少々
   シーソルト 1つまみ
   コショウ 1つまみ
  クランベリー(ドライ)
大さじ2
   メープルシロップ 大さじ1

■作り方

.疋譽奪轡鵐阿虜猯舛鮃腓錣察▲ランベリーの甘味を出すため、できればひと晩漬け込んでおく。
 甘味が足りない場合、時間がない場合はメープルシロップで調整する
▲院璽襪禄世蕕い葉の部分をちぎって使う。よく洗い、水分を取る
ボウルにケールと,鮑ぜ合わせる。皿に盛り、松の実と千切りのビーツを飾る。
 1センチ角の薄切りにし、オリーブオイルで炒めたテンペを散らす


■ポイント

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なケール。ぜひ柔らかい葉を選んで試してみて。苦めのケールと甘めのドレッシングがよく合う