蒸したハマチのドライ味噌のせ

Steamed Yellowtail with Dried Miso

材料：４人分

① ハマチの上に酒をかけ、塩コショウをする
② ①を蒸し器で蒸す
③ 蒸しあがったところへ、ゆずジュースとオリーブオイルを振りかける
④ ハマチの上にドライ味噌をちらし、皿に盛る
⑤ はじかみとソテーしたししとうで彩りを添える

ハマチではなくて好みの魚、サーモン、白身などでも構いません。カリッとしたドライ味噌で食べるのが特徴の一品。ドライ味噌は近々、最寄りのマーケットで発売予定

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