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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ビーフビビンバ
野菜がたくさん取れる韓国の定番料理
協力：KOPAN
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○材料（４人分）
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■作り方
①牛肉はフライパンで炒めながら、しょう油、ニンニク、砂糖で薄く味付けする
②モヤシとホウレンソウはゆでてから水気を切り、塩、ニンニク、ゴマ油で、それぞれ薄く味付けする
③大根は細切りにし、塩、砂糖、酢と混ぜてしんなりさせる。ニンジンは、細切りにしたものをゴマ油で炒め、塩で味付けする
④シイタケは五目寿司の具を作る要領で水で戻したら細切りし、鍋に少量の水、しょう油、砂糖、ニンニクを入れて軽く煮込んで味付けしておく
⑤目玉焼きを作っておく
⑥ご飯を器に盛り、その上にそれぞれの具を載せ、最後に目玉焼きを上に載せる
⑦コチュジャンを添えてできあがり。お好みの量だけコチュジャンを入れていただく
■ポイント
ニンニクの代わりにガーリックソルトを使用する場合は、塩は使わなくて良い。コチュジャンで味を付けて食べるものなので、それぞれの具の味付けは薄目に。野菜はキュウリなどを入れても良く合う
