シェフ飯レシピ
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オニオンとスパイスの利いたラムカレー
ラム・ヴィンダルド材料（２〜３人分）
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■作り方
�．薀狷�は洗って水を切っておく。タマネギはみじん切りにし、ニンニクとショウガは共に細かく刻んでおく。トマトも適当な大きさに切っておく
��鍋に油を熱し、シナモンスティック、カルダモンを入れる
��次にニンニク、ショウガを入れ、ニンニクに火が通り始めたらタマネギを入れる
�け�を適量入れ、味を調整する
�ゥ織泪優�に火が通ったら、スパイスの粉末をすべて混ぜ合わせたものを入れ、さらにしょう油を入れる
�Δ海欧覆い茲γ羃个任茲�混ぜる。途中様子を見ながらコップ１杯分くらいの水を足し、さらにトマトを入れる
�Г垢戮討�しっかり混ざったら、ラム肉を入れ弱火にしてさらに煮詰める。肉に火が通ったらジャガイモを入れ、15分から20分ほど煮たらできあがり。途中、水気が足りない場合は水を足す
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��次にニンニク、ショウガを入れ、ニンニクに火が通り始めたらタマネギを入れる
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�Г垢戮討�しっかり混ざったら、ラム肉を入れ弱火にしてさらに煮詰める。肉に火が通ったらジャガイモを入れ、15分から20分ほど煮たらできあがり。途中、水気が足りない場合は水を足す
■ポイント
材料を入れていく時、常によく混ぜること。調理時間の目安は肉や野菜に火が通るまで、と考えるのが良い。辛味に仕上げたい場合はチリパウダーを足して
【協力：Angara】
