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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

牛肉のたたきニンニクソースがけ

ニンニクの香りが食欲をそそる

協力:大島
○材料(2人分)
牛肉(ブロック)
7オンス
タマネギ
中1個
カイワレ
適宜
塩・コショウ
少々

少々 
ポン酢
大さじ4
ソース  
―ニンニク
2.8オンス
―タマネギ 3.5オンス
―油
大さじ3
―酢 大さじ1・1/2
―ポン酢 大さじ4

■作り方

ゝ軻に塩、コショウをして、熱したフライパンに油を少量入れて焼く
▲侫薀ぅ僖鵑ら,鮗茲蟒个掘∩毒をとってから冷蔵庫に入れて冷やす
タマネギは薄くスライスした後、冷水または氷水にさらし、水気を切る
せにをこんもりと盛り付ける
ゥ宗璽考僂離縫鵐縫とタマネギは火が通りやすいように適当な大きさに切り、350℉に熱したオーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く。最後に油と酢、ポン酢すべてをクリーミーになるまでミキサーにかけ、ニンニクソースを作る
Νい両紊傍軻のスライスを載せ、好みの量のニンニクソースをかけ、ポン酢を上から回しかける
Дイワレを上に散らしてできあがり


■ポイント

牛肉の焼き加減は好みで。皿をよく冷やすと、冷たくて食べやすくなる。タマネギとニンニクの効果で、血液がサラサラに。オーブンを使うことで、油を使う必要がなく、風味も活きる