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シェフ飯レシピ

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ニンニクの香りが食欲をそそる

牛肉のたたきニンニクソースがけ

材料（２人分）
牛肉（ブロック）
 ７オンス
タマネギ
 中１個
カイワレ
 適宜
塩・コショウ
 少々
油
 少々 
ポン酢
 大さじ４
ソース  
―ニンニク
 2.8オンス
―タマネギ 3.5オンス
―油
大さじ３
―酢 大さじ１・1/2
―ポン酢 大さじ4

■作り方

�ゝ軻�に塩、コショウをして、熱したフライパンに油を少量入れて焼く
�▲侫薀ぅ僖鵑�ら�，鮗茲蟒个掘∩毒�をとってから冷蔵庫に入れて冷やす
��タマネギは薄くスライスした後、冷水または氷水にさらし、水気を切る
�せ�に��をこんもりと盛り付ける
�ゥ宗璽考僂離縫鵐縫�とタマネギは火が通りやすいように適当な大きさに切り、350℉に熱したオーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く。最後に油と酢、ポン酢すべてをクリーミーになるまでミキサーにかけ、ニンニクソースを作る
�Νい両紊傍軻�のスライスを載せ、好みの量のニンニクソースをかけ、ポン酢を上から回しかける
�Д�イワレを上に散らしてできあがり

■ポイント

牛肉の焼き加減は好みで。皿をよく冷やすと、冷たくて食べやすくなる。タマネギとニンニクの効果で、血液がサラサラに。オーブンを使うことで、油を使う必要がなく、風味も活きる
【協力：大島】