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シェフ飯レシピ

【バックナンバー】
トロッと中身がジューシーな

びっくり玉手包み

材料（１人分）
春巻きの皮
 １枚
地鶏の卵
 １個
鶏のひき肉
 ２オンス
干しシイタケ
 ２個
しょう油
 小さじ２
砂糖
 大さじ２
ソース
―赤みそ  少々
―酒 少々
―みりん 少々
―砂糖 少々

■作り方

�ヾ海轡轡ぅ織韻鮨緻瓩靴掘∈拈擇蠅砲靴討�く
�▲宗璽垢虜猯舛鯑韻験箙腓悩�ぜ、鍋でアルコールが飛ぶくらいまで煮詰めておく
���，魴椶里劼�肉と一緒に炒め、しょう油と砂糖で味付けする
�ぞ�さいボウルに春巻きの皮を広げ、��を入れ、生卵を落とす
�キ△悩遒辰織宗璽江�さじ1/2程度を�い涼罎貌�れる
��春巻きの皮の端部分を手でつまみ、手包みする
��345〜355℉の油で１分半揚げて、できあがり

■ポイント

揚げる時間が１分半くらいだと、中の卵が半熟に仕上がるので美味しく食べられる。ひき肉は、鶏肉以外でも代用できるが、鶏肉が１番くさみがないのでオススメ
【協力：海道】