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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

びっくり玉手包み

トロッと中身がジューシーな

協力:海道
○材料(1人分)
春巻きの皮
1枚
地鶏の卵
1個
鶏のひき肉
2オンス
干しシイタケ
2個
しょう油
小さじ2
砂糖
大さじ2
ソース
―赤みそ  少々
―酒 少々
―みりん 少々
―砂糖 少々

■作り方

ヾ海轡轡ぅ織韻鮨緻瓩靴掘∈拈擇蠅砲靴討く
▲宗璽垢虜猯舛鯑韻験箙腓悩ぜ、鍋でアルコールが飛ぶくらいまで煮詰めておく
,魴椶里劼肉と一緒に炒め、しょう油と砂糖で味付けする
ぞさいボウルに春巻きの皮を広げ、を入れ、生卵を落とす
キ△悩遒辰織宗璽江さじ1/2程度をい涼罎貌れる
春巻きの皮の端部分を手でつまみ、手包みする
345〜355℉の油で1分半揚げて、できあがり


■ポイント

揚げる時間が1分半くらいだと、中の卵が半熟に仕上がるので美味しく食べられる。ひき肉は、鶏肉以外でも代用できるが、鶏肉が1番くさみがないのでオススメ