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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

エビ餃子

新鮮な甘エビをまるごと!

協力:梁山泊
○材料(3個分)
豚肉(ひき肉)
7オンス
甘エビ(生)
3尾
タマネギ
0.4オンス
ニンニク
1片
ゴマ油
大さじ1

少々
みりん
大さじ1・1/2

大さじ1・1/2
餃子の皮
3枚
ラー油
少々
しょう油
少々

■作り方

,澆犬鸚擇蠅砲靴織織泪優、ニンニクとゴマ油、 塩、みりんをボウルに入れて、混ぜ合わせる。さらに豚肉を加え、よく混ぜる
甘エビは頭を取り、尾の部分はつけたまま、殻をむく。3等分した,離織佑鯏状に整え、上に甘エビを載せる。餃子の皮で下から包む
フライパンにみりん(分量外)と水少々にゴマ油(分量外)を加えて高熱にし、△暦子を並べる。沸騰したら中火にする
ゑ子の底がこんがりときつね色に焼けたら、できあがり。ラー油を加えたしょう油を添えてすすめる


■ポイント

豚肉はひきたての新鮮なものを使うこと。,悩ぜ合わせたタネは風味を損なうので、冷蔵庫には入れない。では餃子の皮が溶けてしまうので、フライパンにフタを絶対にしないこと