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シェフ飯レシピ

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簡単に作れる豪華おかず

揚げ出し豆腐のキノコあんかけ

材料（１〜２人分）
豆腐
 1/2丁
シイタケ
 １個
シメジ
 １つかみ程度
エノキ 少々 
小麦粉
 少々
片栗粉
 少々
ネギ 少々
ショウガ
 少々
材料A
―だしの素
 少々
―しょう油 ２〜３滴
―酒 ２〜３滴
―みりん 少々

■作り方

�‘ι紊鮨�べやすいサイズに切って、小麦粉をまぶす
�↓，�350℉の油で５分間揚げる
�Ｆι紊鰺箸欧討い覺屬法△△鵑�け用にシイタケ、シメジ、エノキを切り、材料Aを入れた鍋で煮る
�な匏�粉を水でとき、��の鍋に入れてとろみをつける
�キ△量�を切って、皿に盛ったら�い里△鵑鬚�ける
��好みでネギ、ショウガをのせてすすめる

■ポイント

あんかけ用のだし汁に片栗粉を入れたら、しばらく沸騰させると、粉っぽさがなくなる。あんかけソースは、魚の唐揚げにかけたり、チャーハンに使っても美味しい
【協力：一丁】