あったかブロッコリーのキッシュ

シェフ飯レシピ

チキンとの相性もいいね

材料：直径10インチのタルト型１台分

クラスト（生地）
小麦粉　　　　　　250g
バター　　　　　　125g
塩　　　　　　　　　 5g
卵　　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　　25cc
打ち粉（小麦粉）　　適量

フィリング
ブロッコリー　　　300g
鶏胸肉　　　　　　250g
スイスチーズ
　（スライス）　　100g
ニンニク
　（みじん切り）　２片
サラダ油　　　　　適量

ソース
卵　　　　　　　　5個
生クリーム　　　200g
牛乳　　　　　　400g
塩・コショウ　　　少々

■作り方

① クラストの材料をすべてミキサーに入れ、ゆっくりの速度で３分ほど回して混ぜ、冷蔵庫に30分ほど休ませる

② ①を取り出し、打ち粉をした台の上で３ミリの薄さにのばし、型より少し大きめにして敷きこむ

③ フィリングのブロッコリーと鶏肉をそれぞれひと口大に切る

④ フライパンのサラダ油が熱したら、ニンニクを入れ、香りが出たら③のブロッコリーと鶏肉を入れてソテーし、軽く塩・コショウする

⑤ ソースを作る。牛乳と生クリームを一緒に温め、溶き卵に加え、塩・コショウする

⑥ フィリングの材料すべてをボウルに入れて混ぜ、②にチーズを敷き、フィリングを並べたらソースをかける

⑦ 165℃のオーブンで30～40分焼き、底がきつね色になったらできあがり

■ポイント

オーブンで焼いている間、焦げつかないようにへらを使って底の焼け具合をチェックして。ブロッコリーと鶏肉の代わりに、ほうれん草（250ｇ）とマッシュルーム（250ｇ）を使っても美味しい

【協力：ヴィ・ア・パリ】

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