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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

なんでもチゲ鍋

冷蔵庫の中をおそうじ!

協力:たまえん
○材料:4人分 スープ(固形ブイヨンを
 溶いたもの)   2リットル
白菜キムチ        150g
野菜なんでも       適量
(例)たまねぎ・かぼちゃ
 じゃがいも・キャベツ
 にんじん
肉類なんでも       適量
 (例)豚肉・鶏肉・牛肉
うどん        1〜2玉
豆腐           1丁
コチュジャン       200g
味噌           100g
長ねぎ          適量
卵     (好みで)1〜2個

■作り方

鍋にスープを入れて火をかけ、ひと口大に切った野菜、肉類、白菜キムチをすべて入れる

コチュジャンと味噌を溶きながら、鍋に加える

ひと口大に切った豆腐と、うどんを入れる

沸騰したら仕上げに長ねぎを上にのせ、できあがり


■ポイント

コチュジャンとキムチさえあれば、冷蔵庫のありもので作れる手軽な一品。固形ブイヨンはチキン、ポーク、ビーフどれでもOK。魚介類を入れたり、何種類も合わせて入れたり、オリジナルの味を作ってみて。卵を入れるとまろやかに