○材料：２人分 ニンニク（みじん切り）　　10g チョリソー 　（ポークかビーフ）　　 100g 鶏肉　　　　　　　　　　 120g 海老　　　　　　　　　　　８尾 たまねぎ（さいの目切り）　50g ピーマン（さいの目切り）　50g マッシュルーム（薄切り） 100g トマト（さいの目切り）　 100g チキンスープの素 　（市販のもの、顆粒）　　適量 ご飯　　　　　　　　　　 300g オリーブオイル　　　　 大さじ１ ケイジャンスパイスミックス 　（市販のもの）　　　 大さじ１ 塩　　　　　　　　　　　　少々 チャイブ（飾り用として）　少々

■作り方

① フライパンでニンニクをオリーブオイルで炒める

② ①にチョリソーと海老、鶏肉を加えて炒め、さらに野菜を炒める

③ ②に水200ccとチキンスープの素を加え、ご飯を加えてひと煮立ちさせる

④ ケイジャンスパイスを加え、塩で味を整えて火を止める。この段階では固めのおじやに仕上げる

⑤ 土鍋に④を移し、海老や鶏肉が上になるよう盛りつけ、強火で加熱する。この時はかき混ぜず、周りに軽くおこげができるくらいまで加熱する

⑥ 土鍋を火から下し、チャイブをのせる

■ポイント

ジャンバラヤは炊き込みご飯とリゾットの中間のようなもの。スープとご飯を加えたら、あまりかき混ぜないこと。土鍋に移したら、ガスレンジの代わりに250℃のオーブンで焼いても。土鍋で焼きつけると、おこげも美味しいパエリアのようになる

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