<![CDATA[シェフ飯レシピ]]>

l-xs <![CDATA[シェフ飯レシピ]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/ JA us-lighthouse.com Wed, 31 Dec 1969 16:33:26 PST Mon, 5 May 2008 18:52:37 PDT <![CDATA[揚げ出し豆腐のキノコあんかけ]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6141.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6141.html Mon, 29 Oct 2007 22:13:00 PST ①豆腐を食べやすいサイズに切って、小麦粉をまぶす ②①を350℉の油で５分間揚げる ③豆腐を揚げている間に、あんかけ用にシイタケ、シメジ、エノキを切り、材料Aを入れた鍋で煮る ④片栗粉を水でとき、③の鍋に入れてとろみをつける ⑤②の油を切って、皿に盛ったら④のあんをかける ⑥好みでネギ、ショウガをのせてすすめる ]]> <![CDATA[シシトウピリ辛マグロ詰め]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6140.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6140.html Mon, 29 Oct 2007 22:12:00 PST ①シシトウを３分の２くらいのところで縦に切れ目を入れる ②マグロの刺身を細かくつぶしたものに、マヨネーズ、ラー油、スリランチャソースを好みの量だけ混ぜ合わせ、スパイシーツナを作る ③②をシシトウの切れ目の部分に詰める ④水で溶いた天ぷら粉を③のシシトウにまぶし、350℉の油で２～３分揚げる ⑤皿に盛りつけ、好みで粗塩や天つゆ、レモンなどを添えて食べる ]]> <![CDATA[スモークサーモンのライスクラッカー]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6139.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6139.html Mon, 29 Oct 2007 22:11:00 PST ①寿司飯を厚さ１センチの円形に整え、小麦粉をまぶして、高温で表面がカリッとなるまで揚げる ②揚げたての①の片面にワサビを塗り、クリームチーズを熱いうちに載せる ③②に食べやすくひと口大に切ったスモークサーモンを載せ、十字型に４等分する ④③に、細かく切ったカイワレ大根と輪切りのグリーンオニオンを散らし、ポン酢をかける。くし切りのレモンを添えて、熱いうちにすすめる ]]> <![CDATA[エビ餃子]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6138.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6138.html Mon, 29 Oct 2007 22:10:00 PST ①みじん切りにしたタマネギ、ニンニクとゴマ油、塩、みりんをボウルに入れて、混ぜ合わせる。さらに豚肉を加え、よく混ぜる ②甘エビは頭を取り、尾の部分はつけたまま、殻をむく。３等分した①のタネを筒状に整え、上に甘エビを載せる。餃子の皮で下から包む ③フライパンにみりん（分量外）と水少々にゴマ油（分量外）を加えて高熱にし、②の餃子を並べる。沸騰したら中火にする ④餃子の底がこんがりときつね色に焼けたら、できあがり。ラー油を加えたしょう油を添えてすすめる ]]> <![CDATA[びっくり玉手包み]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6137.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6137.html Mon, 29 Oct 2007 22:09:00 PST ①干しシイタケを水戻しし、細切りにしておく ②ソースの材料を同じ割合で混ぜ、鍋でアルコールが飛ぶくらいまで煮詰めておく ③①を鶏のひき肉と一緒に炒め、しょう油と砂糖で味付けする ④小さいボウルに春巻きの皮を広げ、③を入れ、生卵を落とす ⑤②で作ったソース小さじ1/2程度を④の中に入れる ⑥春巻きの皮の端部分を手でつまみ、手包みする ⑦345～355℉の油で１分半揚げて、できあがり ]]> <![CDATA[あんかけソースのレンコンナゲット]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6136.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6136.html Mon, 29 Oct 2007 22:05:00 PST ①レンコン、ニンジンはすりおろして、ペーパータオルで包んで軽く水気を切る ②タマネギはみじん切りにし、なたね油で炒めて冷ましておく ③ボウルに①と②を入れて混ぜ合わせ、全粒粉と塩を加えて、団子状に形を整えてから355℉の油で揚げる ④あんかけソースを作る。大根をすりおろし、鍋に入れ、ソース用の残りの材料を加えて火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る ⑤皿に③を盛りつけ、あんかけソースをかけたらできあがり ⑥好みで刻みネギをトッピングする ]]> <![CDATA[鶏モモ肉のコンフィー]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6135.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6135.html Mon, 29 Oct 2007 22:00:00 PST ①モモ肉に塩、砂糖を混ぜたものをまぶし、１時間置いておく ②①を水でよくすすぎ、耐熱皿に載せる。サラダオイルとオリーブオイルを混ぜたものを、モモ肉が浸るくらい入れ、オーブンの１番低い温度で約２時間焼く ③ソースを作る。ソース用の材料を鍋に入れ、1/4の分量になるまで煮詰める ④②をオーブンから取り出し、粗熱を冷ます。その後、フライパンでモモ肉の表面がカリッと焼けるくらいまで焼く ⑤④をフライパンから取り出したら、そのフライパンにジャガイモ、ニンジン、オクラをひと口サイズに切ったものを入れ、軽く炒める ⑥皿にモモ肉と野菜を盛りつけ、ソースをかけたらできあがり ]]> <![CDATA[牛肉のたたきニンニクソースがけ]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6134.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6134.html Mon, 29 Oct 2007 21:55:00 PST ①牛肉に塩、コショウをして、熱したフライパンに油を少量入れて焼く ②フライパンから①を取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やす ③タマネギは薄くスライスした後、冷水または氷水にさらし、水気を切る ④皿に③をこんもりと盛り付ける ⑤ソース用のニンニクとタマネギは火が通りやすいように適当な大きさに切り、350℉に熱したオーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く。最後に油と酢、ポン酢すべてをクリーミーになるまでミキサーにかけ、ニンニクソースを作る ⑥④の上に牛肉のスライスを載せ、好みの量のニンニクソースをかけ、ポン酢を上から回しかける ⑦カイワレを上に散らしてできあがり ]]> <![CDATA[豚ヒレ肉のさっぱりしょう油焼き]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6133.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6133.html Mon, 29 Oct 2007 21:42:00 PST ①ソースの材料をすべてミキサーに入れる ②豚ヒレ肉を片栗粉でまぶす ③熱したフライパンに油を入れ、強火で②を両面焼く ④ソースをフライパンに入れ、ひと煮立ちしたらできあがり ]]> <![CDATA[アジののっけ丼]]> http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6132.html http://www.us-lighthouse.com/recipe/e-6132.html Mon, 29 Oct 2007 21:40:00 PST ①アジをおろして小骨を抜く ②ニンニクとショウガと一緒に①を包丁で叩いて細かく刻む ③②にネギと白ゴマを入れて混ぜる ④熱い白飯の上に③を載せる ⑤ポン酢をかけてできあがり ]]>